麗江美食攻略2015最新最全版

麗江美食最特色的當屬火鍋和小吃。麗江火鍋美食以臘排骨火鍋、洋芋雞火鍋、黑山羊火鍋、菌類火鍋等為主;麗江小吃以雞豆涼粉、麗江粑粑等最為出名。……  [查看全文]

  • 麗江美食攻略2015最新最全版
  • 麗江美食最特色的當屬火鍋和小吃。麗江火鍋美食以臘排骨火鍋、洋芋雞火鍋、黑山羊火鍋、菌類火鍋等為主;麗江小吃以雞豆涼粉、麗江粑粑等最為出名。....
  • 臘排骨火鍋
  • 麗江臘排骨是在民族融合過程中借鑒了漢族存肉的方法,因地制宜減少了煙熏這一步的一道麗江特色風味食品。....
  • 宴席美食-納西三疊水
  • 納西三疊水是納西族的傳統名席,是歷代木氏土司款待貴賓的最高規格宴席。因要使用大小不同的三套餐具,烹制六十六道菜,按照所上菜肴的口味分為三次上席,故名三疊水。....
  • 傳統美食-納西八大碗
  • 納西族日常請客或辦紅白喜事多用傳統的“納西八大碗”:大紅肉塊,酥肉,冷葷火腿咸鴨蛋炸粉皮底,燴丸子排骨百合底,雞肉燉木耳豆腐塊,粉絲,紅燒酥肉藕片腌菜底,豬肚或吹豬肝涼拌……....
  • 麗江三文魚火鍋
  • 麗江的三文魚,并非我們所熟悉的海產的三文魚,而是雪水滋養的,玉龍雪山的雪水就是適合三文魚生長的淡水。三文魚肉質細嫩、顏色鮮艷、口感爽滑,還具有很高的營養價值。....
  • 麗江吹豬肝涼拌
  • 納西族每逢春節宴請時,喜歡用一道吹豬肝涼拌待客,極為爽口美味。吹豬肝是每年殺年豬時制作好,特意留下請春客時用的。每年冬天,家家戶戶都要腌制吹豬肝。....
  • 太安洋芋雞
  • 麗江人喜將太安土豆和山區農家放養的土雞裝入一鍋里煮,成為所謂“太安洋芋雞”火鍋。土豆經過濃濃的雞湯滲透,酥軟入味,口感鮮美。....
  • 瀘沽湖腌酸魚
  • 瀘沽湖腌酸魚是寧蒗縣摩梭、普米人家待客的傳統佳肴。這種腌酸魚,可生食,亦可炒食或放上辣椒煮成酸辣湯,味道鮮嫩爽口,使人食欲倍增。....
  • 麗江華坪油底肉
  • 華坪油底肉是華坪縣每家每戶必備的食品。華坪地處金沙江干熱河谷區,常年氣溫比較高,豬肉存放時間一長就容易變質。聰明的華坪人祖先根據當地特殊的氣候,摸索除了用油來長期存放豬肉的方法,即油底肉加工法。....
  • 麗江永勝火腿山藥雞
  • 在麗江古城新城,永勝火腿山藥雞是廣受當地人和游客喜愛的一道菜品。這道菜的優勢在于它的原料:雞和火腿。雞是烏骨雞,配以火腿、山藥等切塊,湯頭鮮美。火腿是三川火腿,色澤鮮紅油潤,香氣撲鼻。....
  • 瀘沽湖摩梭豬膘肉
  • 摩梭豬膘肉是寧蒗瀘沽湖周圍摩梭人和普米族獨特的腌肉制品,因其形如琵琶,有名琵琶肉。清《滇南聞見錄》有“麗江有琵琶豬,其色甚奇,煮而食之,頗似杭州之加香肉”的記載。它的腌制技藝已有千年歷史。....
  • 彝族坨坨肉
  • 大凡來到麗江地區寧蒗縣(俗稱小涼山)的游客,都要品味一番彝族的坨坨肉。小涼山彝族的坨坨肉類似新疆的“手扒羊肉”。由于這種肉做法特別,吃起來越嚼越香,越吃胃口越開,所以,坨坨肉如今已成為小涼山的一道很有名氣的風味菜。....
  • 永勝青蠶豆燜飯
  • 麗江永勝縣壩區土地肥沃,青蠶豆角一般連皮帶豆米均可煮食,民間還常將其加工成青蠶豆燜飯待客。這種食品看上去豆綠飯白肉紅,吃起來豆甜飯糯肉香,別具風味。....
  • 永勝油茶
  • 永勝油茶是名揚四方、風味獨特的茶飲品,因創制流傳于云南省永勝縣而得名。永勝油茶,既有一般茶水解渴助食的常性,又有提神補氣之妙用,還因原料簡單,制作方便,故能成為“家家有”的大眾化飲料。....
  • 麗江粑粑
  • 麗江粑粑是納西族獨具的風味食品,有著悠久的歷史。麗江粑粑過去曾經是馬幫商隊備用的干糧,就因其放置多日不會變質變味,備受旅人喜愛。....
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