瀘沽湖腌酸魚

最新最全的麗江美食麗江小吃盡在夢幻麗江旅游網 www.ytiqzu.tw | 時間:2014-06-13 13:49:14

瀘沽湖腌酸魚是寧蒗縣摩梭、普米人家待客的傳統佳肴。這種腌酸魚,可生食,亦可炒食或放上辣椒煮成酸辣湯,味道鮮嫩爽口,使人食欲倍增。
 

    瀘沽湖腌酸魚的做法:
 

人們在瀘沽湖中捕撈到半斤大小的鮮魚,便存養在木盆里,帶回家后先將魚腹剖開,取出內臟,洗凈血跡,展平魚肉, 便將魚腹朝下分層放進陶罐中,放一層魚撒上一層糌粑面、食鹽、花椒風佐料,裝滿后把罐口封好,放在蔭涼處,半月后便可食用了。

 

瀘沽湖腌酸魚.jpg

 

瀘沽湖腌酸魚

 

 來源:互聯網網絡  作者: 
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